Abierto de MARTES A SÁBADO de 12 a 4:30 y de 8 a 12:30 DOMINGO de 11:00 a 16:30. Tl. 91 447 2888

Maryland Crab Cakes

Los Maryland Crab Cakes del Ferry

Los Maryland Crab Cakes del Ferry

Con los Maryland Crab Cakes viajamos a uno de los estados de la region llamada Mid-Atlantic, de EEUU. En la época anterior al origen de esta receta el cangrejo era un marisco poco apreciado. Se le consideraba peligroso y difícil de preparar. A medida que los mariscadores mejoraron la técnica de aprovechar la carne del cangrejo aumento la popularidad de este crustáceo.

El cangrejo azul se hizo popular en las cocinas caseras del estado de Maryland por su abundancia en sus aguas costeras. De ahí surgieron recetas variadas, incluida esta, el venerable crab cake. La receta aparece publicada por primera vez en los años 30.

El crab cake de El Ferry tiene su árbol genealógico en EEUU además de su arte secreta. Disfrútala en esta temporada acompañada por un blanco atlántico español: el albariño.

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